在 Safari 浏览器中，可以通过设置 CSS 样式来关闭网页自动缩放适配手机屏幕。以下是具体的操作步骤：
1. 打开 Safari 浏览器，进入你想要调整的网页。
2. 点击页面右上角的菜单按钮（三个垂直点），然后选择“编辑”选项。
3. 在弹出的“编辑”窗口中，找到“CSS”部分，点击“添加规则”。
4. 在弹出的“添加 CSS 规则”窗口中，输入以下代码：
css
, body {
-webkit-text-size-adjust: none;
}

5. 保存并关闭“编辑”窗口。现在，Safari 浏览器应该不再自动缩放网页以适应手机屏幕。